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成都特色小吃培訓(xùn)

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學(xué)會(huì)這種四川特色小吃保你不后悔

發(fā)布日期:2018-05-14  來(lái)源:eventweatherplan.com  作者:admin  瀏覽:1911次

  雞絲涼面是四川省漢族的傳統(tǒng)小吃。它的特點(diǎn)是軟面條、美味面條、面條煮熟、撈出涼爽、保持疏散,口味可以根據(jù)需要調(diào)整,適合所有的用餐者。它有著悠久的歷史,在四川有很大的影響。近年來(lái),它在全國(guó)范圍內(nèi)廣泛傳播,特別是在廣大北方地區(qū)。此菜可降低低密度脂蛋白膽固醇,對(duì)人體健康很好。

  

四川特色小吃技術(shù)培訓(xùn)


  用料 :干面、雞腿、黃瓜、蒜末、花生、香油、姜片、蔥段、海天黃豆醬、花椒、生抽、拌飯醬、糖

  雞絲涼面的做法 :

  雞腿洗凈,放入生姜片,放入冷水鍋,蔥花煮開(kāi),燜20分鐘至熟透。

  花生去殼,機(jī)器破成碎片。生花生在烹調(diào)前先炒熟。任何烹飪機(jī)器都不能用手砸碎。

  大蒜,芝麻油,醬油,海天醬油,米飯醬,少許糖混合醬。

  雞腿涼后,剝骨撕絲。

  煮沸后,加入適量中火,煮至面條成熟。

  面條用冷水冷卻后,在冷水中浸泡一段時(shí)間。(使面條更有活力)

  瀝干面條,加少許油拌勻。(防止粘連)

  面條、雞肉絲、黃瓜絲、花生和醬汁。拌勻。

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