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川菜技術(shù)培訓(xùn) 飄味緣川菜制作培訓(xùn)

發(fā)布日期:2018-02-04  來(lái)源:eventweatherplan.com  作者:admin  瀏覽:4827次

川菜起源于古代巴國(guó)和飄國(guó),簡(jiǎn)稱巴飄。秦漢時(shí)期初現(xiàn)端倪,漢晉時(shí)期古典川菜成型,以“尚滋味”、“好辛香”為其特點(diǎn)。唐宋時(shí)期的古典川菜進(jìn)一步發(fā)展,川菜出川,“川食店”遍及都城開(kāi)封和臨安,以其“物無(wú)定味,適口者珍”的風(fēng)味特色而贏得眾多食客青睞,川菜作為一個(gè)獨(dú)立的菜系在兩宋時(shí)期形成。明清時(shí)期,川菜進(jìn)一步發(fā)展,直至民國(guó)時(shí)期,近代川菜最終形成“一菜一格,百菜百味”、“清鮮醇濃,麻辣辛香”的特點(diǎn),并發(fā)展成為中國(guó)菜的第一菜系。

川菜是中國(guó)八大菜系之一,起源于四川、重慶,以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名,味型較多,富于變化,以魚(yú)香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風(fēng)格樸實(shí)而又清新,具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。著名代表菜品有:魚(yú)香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚(yú)、夫妻肺片等等。

成都飄味緣餐飲培訓(xùn):一次性收費(fèi),免學(xué)習(xí)原料費(fèi),免加盟費(fèi),百分百傳授配方,百分百真材實(shí)料,百分百毫無(wú)保留,老師手把手教,學(xué)員全程親自動(dòng)手操作,確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。歡迎您實(shí)地參觀,實(shí)地考察,滿意后再報(bào)名! 

川菜取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣調(diào)味著稱,并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味,融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn),博采眾家之長(zhǎng),善于吸收,善于創(chuàng)新,享譽(yù)中外。

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成都學(xué)川菜技術(shù)培訓(xùn)班哪家好?短期學(xué)川菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里好?成都飄味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校,幾十年用心開(kāi)辦學(xué)校,始終以服務(wù)好廣大學(xué)員朋友為己任。川味特色烹飪班,由王老師親自實(shí)地考察,聘請(qǐng)的專業(yè)的四川廚師來(lái)校任教,食材配料亦是由四川本地采購(gòu)。保障各位學(xué)員學(xué)到的技術(shù)及口味正宗味轉(zhuǎn)換等。 

飄味緣川菜培訓(xùn)品種:

川菜培訓(xùn)品種: 回鍋肉、麻婆豆腐、韭黃炒蛋、肉末茄子、栗子燜雞、泡椒豬肝、剁椒魚(yú)頭、雙椒雞丁、麻辣魚(yú)丁、咸魚(yú)肉末茄子、生炸鹽肉、芋兒燒雞、魔芋烘魚(yú)條、蒜苔炒臘味、肉末雪里紅、口水雞、野山椒腰花、木須肉片、醉八仙、干鍋肥腸、宮保腰花、紅燒獅子頭、川北涼粉、孜然排骨、糖占羊尾、大蒜燒鯰魚(yú)、青椒皮蛋、魚(yú)香釀腐寶、 松仁玉米、麻辣肚絲、糖醋瓦塊魚(yú)、魚(yú)香八炸雞、椒鹽大蝦、水煮魚(yú)片、麻辣仔雞、胡辣菊花鱔、子姜炸子鴨、油焗大蝦、火炸鮮魷、 怪味雞丁、鐵板牛蛙、酸蘿卜鯽魚(yú)、魚(yú)香雞絲等

川菜工藝:燒、炒、蒸、煮 、炸、拌、爆、燉、醬、燴、煎、熗、熏、腌、臘

飄味緣川菜培訓(xùn)內(nèi)容:

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

2、川菜基本刀工;

3、各類食材處理,配料搭配,調(diào)料比例;

4、多種川菜工藝技巧學(xué)習(xí),如:炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等;

5、 川菜菜譜大全,幾十種余款正宗特色川菜菜式學(xué)習(xí);

6、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

7、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。

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成都學(xué)習(xí)川菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里正宗?飄味緣餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu),采用時(shí)尚創(chuàng)新,永無(wú)止境。成都飄味緣餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心就是如此,順應(yīng)市場(chǎng)、把握市場(chǎng)脈搏,掌握行業(yè)頂尖專業(yè)的技術(shù)。讓每位來(lái)到我們這里的學(xué)員都能學(xué)到真正的技術(shù),創(chuàng)業(yè)成功,輕松致富。

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