鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經(jīng)上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當(dāng)我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時，竟然會那么芳香撲鼻，香味悠長的奇特風(fēng)味所陶醉，竟會使天下有如此美味而贊不絕口，愿我們的川菜韻味永存，香瓢萬里。

鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身。鹵菜之中，成都飄味緣鹵菜培訓(xùn)可謂是鹵菜一絕，選料精，配方獨(dú)特。所用調(diào)料大部分是成都飄味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)所采用的香料都是十分考究的，另外，鹵菜講究原汁原味，在鹵制過程中絕不加入任何化學(xué)原料或添加劑，甜咸適口，南北皆宜。鹵菜的色澤自然干凈，一看就能吊起人們的胃口。同時，鹵菜富含的營養(yǎng)價值也是非常高的，高蛋白低脂肪，營養(yǎng)豐富。

鹵菜培訓(xùn)中心：

1.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

2.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

3.培訓(xùn)各種口味的調(diào)制方法。

4.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

5.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

6.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。

7.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項。

8.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

9.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

10.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。

成都飄味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)鹵菜如果有師傅帶你的話一般4-5天左右就能學(xué)會。因?yàn)樽鳆u菜最關(guān)鍵的就是煲鹵水和調(diào)鹵水的口味以及各類原料的鹵制時間、火候控制等關(guān)鍵技術(shù)，你只要掌握好這一系列技術(shù)學(xué)鹵菜自然比較容易上手。而且，還有專門的鹵菜師傅手把手的指導(dǎo)你，學(xué)個4-5天自然可以學(xué)會。

成都飄味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的核心是鹵水的清水調(diào)理技術(shù)和保管，鹵水好鹵菜口味一定好，成都飄味緣正宗鹵菜專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心為了讓每位學(xué)鹵菜的學(xué)員能學(xué)到好的鹵菜技術(shù)，學(xué)習(xí)過程中讓學(xué)員反復(fù)從清水配料調(diào)鹵水開始親手操作，到成品出鍋完全獨(dú)立狀態(tài)下完成全部過程。成都飄味緣正宗鹵菜培訓(xùn)配方獨(dú)特，到成都飄味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心學(xué)鹵菜的學(xué)員不但可以學(xué)到最正宗鹵菜配方，還可為你提供專業(yè)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)之后的開店指導(dǎo).